在福建省厦门市，厨余垃圾占农村生活垃圾总量的30%以上。为了实现农村生活垃圾的减量化、资源化、无害化，厦门通过引入有机肥发酵技术，创造立体循环模式，利用尾菜制作酵素，将厨余垃圾变废为宝。目前，全市农村生活垃圾分类已实现全覆盖。

结合农村振兴和农村生活环境提高，厦门大力翻烂水果、烂菜叶、餐厨垃圾、泔水等农村常见餐厨垃圾，逐步形成减量化、实用化、生态化、资源化利用的新模式，既节约了处理成本，又解决了源头削减，提高了资源利用率。

有机肥发酵技术的引进并没有离开村庄

众所周知，在蔬菜分拣和豆腐生产过程中会产生大量的废弃物。位于厦门市翔安区新圩镇钱前铺村的庄家堡合作社，专门引进有机肥发酵技术，将这些废弃物作为资源进行处理，产生了良好的经济、社会和生态效益。如今，合作社每月有能力处理近200吨农业废物。

据报道，面前埔村现有种植土地面积约3000亩，一年可生产1500吨秸秆，而生产1吨有机肥需要3吨秸秆左右，因此前埔村每年可生产500吨有机肥。按每吨有机肥700元计算，每年采购有机肥可节约成本35万元。同时，该村通过使用秸秆作为有机肥，提高了有机肥在田间的使用，减少了农民的化肥用量。这种将秸秆制成有机肥的方式，不仅可以回收秸秆和皮叶，还可以防止皮叶在田间腐烂，进而产生病虫害。

创建立体循环模式，实现“零浪费”

厦门市翔安区大武山果蔬合作社猪小惠生态农场占地500亩，每年可处理农业废弃物200多吨。农业废弃物制成的有机肥，基本可以满足合作社果树蔬菜有机肥的施用要求。

“农场的循环模式是建立一个三维生态链，以维持各种生态链之间的关系和平衡。”生态农场负责人黄永修表示，简单来说就是通过种植养殖，打造立体流通模式，采用绿色防控技术，大限度减少化学农药和化肥的使用。质量好的产品可以销售，质量差的产品可以制成加工品，次品可以作为鸡鸭牛羊的饲料。不仅不会污染环境，鸡鸭牛羊的粪便还可以作为农作物的肥料，从而提高土壤和农产品的质量，实现餐厨垃圾的    “零浪费”。

利用尾菜制造酵素、肥料

在集美区捷圣生态农业种植园，曾经作为蔬菜垃圾丢弃的尾菜成为了珍品。这些蔬菜废弃物高温发酵后，成为园区环保的肥料。

种植园负责人钟俊杰说，以他100亩的基地面积，每个月可以生产大约2吨废弃的果皮和叶子。以西红柿为例，每次收获量约5000公斤，其中1/4是劣质的，不能投放市场。“如果这些次品被扔掉，它们将是端盘子里的一大堆垃圾。我们试图将它们制成酶。”他说，从尾菜中制造这种酶需要大约三个月的时间。

在钟俊杰的基地，酶成为一种很好的肥料。用稀释的酶喷洒菜地，不仅可以实现蔬菜废弃物的再利用，还可以预防番茄病毒病和炭疽病，一举两得。

据厦门垃圾分类站相关负责人介绍，餐厨垃圾占农村生活垃圾总量的30%以上。厦门各区、各部门都在积极探索农村垃圾分类和资源化利用的良好经验和做法。积累一定的经验后，将逐步推广，为全市做好农村生活垃圾分类工作，不断提高农村生活环境提供参考。目前，厦门农村垃圾分类已实现全覆盖，知晓率100%，参与率80%，准确率64.84%。

作为一家致力于绿色循环经济发展的企业，微米生物通过多年技术研发制造的餐厨垃圾处理设备，为餐厨/厨余/果蔬类有机垃圾做了一次“减法 ”，先就地无害化、减量化处理，后集中资源化、市场化利用，充分发挥 餐厨/厨余/果蔬类垃圾资源可再生的优势条件，有效减少环境污染的同时，实现资源循环利用（产出有机肥料原料，经二次加工可直接运用于种植瓜果蔬菜或其他植物）。