有机垃圾通常指湿垃圾，也就是食材废料、花卉绿植、中药药渣、剩菜剩饭、过期食品、果核瓜皮等等易腐蚀的垃圾，这类垃圾如果经过有机垃圾处理机去处理，就能降低人工处理的成本和时间，并且可以成为有机肥、饲料，变身生物柴油，以及成为土壤修复剂等，是一条很有价值并且有意义的作业链。

那么，在垃圾分类的风口下，选择有机垃圾处理机的原因在于：随着各个地方对垃圾分类的落实更加彻底，居民们在投放垃圾时，减少了混投的情况，使得有机垃圾的数量变得更加庞大，其余垃圾的规模出现下降情况，此时需要自动化有机垃圾处理设备解决问题。

而民以食为天这句话就说明了，人们每天都要进食，仅以个人而言，也必然每天都会生产出有机垃圾，加上垃圾分类政策的推行，居民们有意识将有机垃圾与其余垃圾进行区分，这就让有机垃圾更加庞大，同时也能让工作人员在处理有机垃圾时，更为彻底。

好的垃圾处理设备能够基于环保的情况下，将垃圾通过压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧等综合处理技术，进行快速分解，而处理过程中排放的污水，也会在达标之后进行排放，可回收利用的油脂也能进行二次利用，而有机垃圾处理中10%的固体排放物就能制成有机肥料，用于种植中。

环保、安全、快速、可二次利用、人工成本低等等就是有机垃圾处理机的优势。