餐厨垃圾的危害受到党和政府的重视，厨房垃圾的收拾处理提高了最高水平。 厨房垃圾一般是指废弃居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食品加工底料(厨房垃圾)、吃剩下的(泗脚)和食用油脂。那么餐厨垃圾的危害具体有哪些呢?深圳微米生物给大家简单说说：

　　1、未按规定处理的厨房垃圾，危及市政设施的安全和水环境的安全。

　　生活垃圾直接流入下水，油水和残渣在下水中凝结堵塞，在密闭的空间内发酵升温的同时产生大量甲烷气体，容易发生气体喷出引起的爆炸事故，近年来多次发生人身事故和破坏性事故。

　　一些油水和残渣从城市污水管道直接流入河流，有毒有害物质随浊流直接流入水体，严重影响水体环境。 未经处理便可自由排入河沿岸，污水随表面流出流入周围水体，对水体造成严重污染。

　　另外，厨房的油水多，容易腐烂的固有特性，露天配置和简易填埋也会给地下水源带来二次污染。

　　2、淋水油”在市场循环，给食品卫生安全带来很大危险

　　据调查，厨房垃圾被非法者回收，回收的厨房垃圾的加工精制被秘密操作，场所被隐蔽，周围环境恶劣，散发恶臭。 以大铁锅为容器，表面层充满爪杨枝、卫生巾、塑料袋等污染物，利用油与水的比重差异，简单加热提取表面层油脂，加工成“洒水油”。 提取的“水油”含有大量有毒有害物质，其中剧毒的黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砷的100倍。

　　人吃后会发生头晕、恶心、呕吐、腹泻、失眠、无力、消化不良、剧烈的腹绞痛等中毒症状，长期吃后会损伤贫血、营养不良、内脏，导致人体体重减轻和儿童发育障碍，严重者出现中毒性肝病，可诱发胃腺癌、肾癌、乳腺、卵巢、小肠等部位癌症。

　　一些“积水油”被非法商人改名为“精制食用油”，销售给街头商人和食品工厂，煎油饼，炸油棒，制作饼干，除食用油产品外，还制作椒盐油、辣椒油、火锅料理等，对人体健康的危害极大。

　　3、厨房垃圾直接作为猪饲料使用，严重危害人体健康。

　　据说城里有周边的养猪家为了饲养“垃圾猪”而购买的大部分料理垃圾。 在大型酒店中，也有不倒水就卖给个人养猪家的，养猪家将收集的水简单地加热后直接作为猪的饲料使用。

　　世界卫生组织和联合国粮农组织的报告显示，动物感染的人畜共患传染病有90多种，其中猪感染的人畜共患传染病有25种，这些人畜共患传染病的载体主要是被污染的家畜产品及其排泄物的病原微生物。

　　由于水中含油量过高，动物性蛋白质多，厨房容易腐烂，容易发霉，成分复杂，其中含有多氯、聚苯乙烯等难以分解、吸收的化学物质、亚硝酸盐等毒素和大量病原菌、细菌等有毒有害成分，传染沙门氏菌、大肠菌等10多种疾病

　　餐厅的洗涤剂(磷、铅、水银等)混入水中，这种水被猪吃掉后，猪身体堆积，猪肉的重金属超过标准值，对人体的危害更大。

　　4、厨房垃圾和生活垃圾的混合处理有很大的危险。

　　不单独处理厨房垃圾，进入城市生活垃圾终端处理设施的话，会对现有的填埋和焚烧终端处理造成危害。

　　城市生活垃圾焚烧时，厨房垃圾的含水率高达90%左右，发热量为2100-3100kJ/kg，与其他垃圾一起焚烧时，不仅不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求，而且焚烧炉的燃烧不充分，产生二恶英。

　　与生活垃圾一起填埋，厨房垃圾的油分和含水率极高，填埋作业中高油脂堵塞碎石导层，内部渗漏水排放滞后，填埋堆积体的水分含量增加，可能发生地下水体污染等严重事件，同时厨房垃圾中的大量油脂和填埋场产生的甲烷混合后，气温高时燃烧

　　这些就是餐厨垃圾的具体危害。我们从上述内容中可以看出厨房垃圾成分复杂，含有大量有毒有害物质，不经处理饲养动物不能代替污染物，直接进入人类食物链，严重危害人体健康。除此之外还有其它的危害，所以餐厨垃圾合理处理的问题迫在眉睫。