近日，在深圳新发地批发市场的果品批发区，工人们正在忙着将装满了果皮、果叶的垃圾桶送进区域一角的铁皮房。在这里，一台占地不大、“胃口”却很大的方正机器，在等待着“投喂”。

“很神奇，也很方便，以前这些垃圾都运走处理，现在就地分解，真是省了不少事。”负责打扫的环卫工人告诉记者。

在现场，蔬果皮、菜帮菜叶等垃圾被眼前的“大胃王”吃掉后，不过4个小时，在高温复合微生物菌的作用下，就会分解为二氧化碳和水。目前，这台智能化设备每天能处理新发地市场内约500公斤的果蔬垃圾，而在不久的未来，整个新发地市场的8个批发区域都将陆续上马配套设备，届时将每日处理100吨果蔬等厨余垃圾。

厨余垃圾是城市生活垃圾的一部分，在垃圾分类中，它们属于“湿垃圾”。这些家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余剩余物，特点是极易腐烂变质，散发异味，容易传播细菌和病毒。

在不少城市，当厨余垃圾被分离出来后，通常会由收运单位通过垃圾车送到中转站，集中一起后在送到处理中心进行处理。在这个过程中，一方面，中转站存放的厨余垃圾会发出难闻的气味及引来大量昆虫，可能会对中转站周边居民生活带来影响；另一方面，运输车辆在行驶过程又产生抛、洒、滴、漏等，也可能对环境卫生造成二次污染。

处理厨余垃圾，显然不只是做好垃圾分类就能一劳永逸的事，一套完善的餐厨垃圾处理系统，需要将“分类–运输–处理”作为一个整体方案来解决。

在新发地试运行的“胃口大、吃得快、生冷不忌”的厨余垃圾处理设备，无疑为厨余垃圾的就地处置找到了新的解决路径。

现场工作人员告诉记者，这台设备有“大脑”，它能对非厨余垃圾进行识别和分拣。当厨余垃圾在进入设备后，他们会添加具有专利技术的高温复合微生物菌，在厨余垃圾和微生物菌进行充分搅拌融合后，只要短短4小时，无论是各种剩菜剩饭、菜帮菜叶，还是难啃的大棒骨，都神奇地“消失”了。

据介绍，变魔术的秘密就在生物菌里。这种生物菌常温下处于休眠状态，当温度达到70度以上时才被激活，用它们“消化”厨余垃圾，垃圾减量率能达到95%以上。

此外，设备产生的有机物残渣非常少。以500公斤的果蔬垃圾为例，处理后的余渣仅为20公斤左右。这些残渣可以作为有机肥料用作园林绿化等再利用，可谓一举多得。至于机器内的生物菌，则3个月左右更换一次即可，既经济又实惠。

这种实行垃圾“就地处理、源头减量”的运营模式，为诸如新发地等批发市场节约了人工开支及运输成本，不仅有效解决了市场垃圾处理的实际需求，也实现了厨余垃圾的无害化处理和资源化利用。