说到餐馆，让人想起各种美味佳肴，但餐馆也是产生厨房垃圾最多的地方。餐厨垃圾主要包括一些剩菜、餐桌垃圾和厨房剩菜。其主要成分为大米、面粉、淀粉、骨、肉、油、皮、刺、鳞等，富含维生素、淀粉、蛋白质、油脂、食用纤维、脂肪酸、糖、盐等营养成分，还有钙、钠、镁、钾、铁等矿物质。

餐厨垃圾直接影响餐厅环境。水分含量高，占垃圾总重量的80-90%。这给垃圾收运带来了困难。而且有机物含量高，在高温条件下容易腐烂发臭。这也直接影响到餐厅客人的就餐环境和整体定位，甚至影响到经营质量。

那么如何处理餐厨垃圾呢？微米生物可为餐厨垃圾提供专业的综合处理方案，餐厨垃圾处理设备能从源头上分类减少餐厨垃圾。本实用新型适用于学校、医院、企业食堂、社区、餐饮机构等各类餐厨垃圾集中场所。针对我国城乡餐厨垃圾成分复杂、油盐含量高的特点，依托微生物应用技术，采用高温好氧降解，实现生活垃圾的快速分解和明显减量，实现餐厨垃圾的绿色无公害处理。

餐厨垃圾处理机能在源头上以最经济、方便、快捷的方式减少餐厨垃圾，减量率在99%以上，实现真正的源头减量，为后续资源的有效利用提供保障，符合“减量化”，国家倡导的“循环利用、无害化”垃圾处理政策，具有操作方便、安全、无二次污染、适应性强、处理成本低、投资小、运行维护成本低等优点。